秀色可餐的法式料理，藝術品般的擺盤提升用餐質感，非常適合紀念日。
位於銀座美食激戰區的Air，主廚山本英男曾在多間知名餐廳修業，並於2015年成立Air。點開IG，一張張彷彿藝術作品一般的照片，竟然是料理。
一位難求的Air，建議行前在網路預訂，假日等熱門時段建議提早預訂。若是慶祝節日，在預訂時可以填寫希望的祝賀詞，很是貼心。網路訂位方式在最後一段介紹。
餐點採主廚決定菜色的套餐形式，午餐7道7,150日幣（未稅）、晚餐11道13,200日幣（未稅）（外加10%服務費）。
※2019年當時前往時午餐6道價格為4,500日幣。
我們提早一個月前預訂中午的套餐，餐廳位於銀座步行者天國大馬路上、UNIQLO旗艦店附近的大樓裡。店內是乾淨的木頭與純白配色，店內座位數不多，可以享有寧靜的用餐時光。
第一道端上一個盒子，打開後裡面裝滿花束，在花束上面放了三片食用乾燥蔬菜。這就是讓Air知名度大開的花朵珠寶盒。盒子上方寫著主廚對用餐者的問候及成立Air的概念。（簡單翻譯如下）
我們平常使用的物品都是有生命的 享用了以愛情灌溉培育長大的物品 這束花也是如此 生產者及作家創造出的生命 不管是多麼微小 抑或是再大的都一樣是生命 即使壽命耗盡 希望能體驗那大小迥異的素材所閃耀著的能量 然後 繼承法式料理界偉大人物的DNA及技術 以我的想法 表現在這次的料理上 請務必享受到最後
與其說是前菜，更像是為了接下來端上的法式料理的引言。
麵包 
鵝肝蒙布朗
餐前麵包配的奶油撒上岩鹽與萊姆皮，順口的味道讓人停不下嘴，光吃奶油都可以的那種美味。
彷彿試管內裝了料理一般的鵝肝蒙布朗，可以品嘗到兩種鵝肝醬的滋味。
第一種是以液氮將鵝肝醬瞬間冷凍後削成如同柴魚片一般的薄片。有著日式外型卻是西式味道，厚實的鵝肝醬入口即化。
第二種是下方的慕斯，除了鵝肝醬還加了碎巧克力、黑加侖，乍看起來微妙的搭配但吃起來意外的合拍。
蔬菜聖代 
奶油花生醬佐蕪菁鯛魚
裝在高腳杯的蔬菜聖代，共有使用20種蔬菜，時髦的裝盤擺飾就是Air的風格。
切成薄片的蕪菁（大頭菜）與鯛魚淋上奶油花生醬，又是一個讓人驚豔的味道。
黑味噌洋蔥雞排 
水梨蜜柑烤布蕾
主食的烤雞排，使用博多雞肉，雞排香脆、火侯烤得恰到好處。醬汁是使用黑豆與黑味噌調製，加上提味的洋蔥與黑大蒜，口感層次十分豐富。
甜點是雕刻成像玫瑰一般的水梨，上頭稍微以火炙烤過，清脆的口感非常適合夏天。水梨下方是撒了花生碎片的巧克力慕斯烤布蕾，作為用餐的結尾非常的爽口。
最後跟著餐後飲料上來的是裝在玻璃盒的花束，在訂位時可以指定想要寫入的字句，非常適合紀念日。
Air的餐點除了美味之外，每一道餐點的擺盤都精緻的像藝術品一般，漂亮的食器讓人忍不住仔細端詳。因為不忍大口吃掉，反而更能細細品嚐料理的味道。
不過當時2019年前往的時候，僅有6道料理，而且第一道的乾燥蔬菜跟甜點根本填不飽肚子，整體份量較少。現在改成7道料理或許會好一些，就當作吃一個氛圍也是不錯的經驗。
另一個值得一提的是店員的服務態度非常的好，加上拍照技術很好，非常適合這種適合拍照留念的場合。
訂位只接受從table check的網路系統預訂，是日本很常見的訂位網站，以下簡單介紹預訂方式。
網站主要區塊有各國語言可以選擇，建議可以登錄預訂情報，以後透過此網站預訂就更加快速。
接下來就是餐廳的預訂須知，關於取消規則及過敏食材的聯絡等。勾選好同意商家通知後，選擇訂位內容。若是沒有空位，下方會出現提醒欄位。
問卷調查除了填入過敏食材之外，首圖的玻璃盒花束上的指定文字就是填在這裡。
Restaurant Air
官網：https://www.restaurant-air.com/
訂位網站：https://www.tablecheck.com/ja/shops/restaurant-air/reserve
IG：https://www.instagram.com/air.cadre/
地址：東京都中央区銀座5-7-10 EXIT MELSA 8樓 （銀座步行者天國路上）
營業時間：午餐12:00〜15:00、晚餐18:00〜22:00